Con una diversidad única de sabores, a lo largo y ancho del país, las empanadas conservan la técnica de preparación que se transmite de generación en generación, según la región de Argentina en dónde la degustemos, volviéndola parte de la tradición culinaria que en un 25 de Mayo no pueden faltar en la celebración del Día de la Patria.

El éxito de las empanadas en Argentina está dado por ser un alimento popular, versátil, ya que se pueden consumir frías o calientes, se trasladan fácilmente y se pueden comprar por unidad o por cantidades.

Según las estadísticas de las cadenas de delivery más importantes del país, la empanada ocupa el segundo lugar en el ránking de los platos más pedidos. Siendo las ciudades con mayor concentración de demanda de empanadas: Salta, San Miguel de Tucumá, Córdoba y Buenos Aires.

Según la región del país

Mientras la empanada tucumana se destaca por su relleno de matambre vacuno, en las del litoral sorprende la carne de pescados de río como pacú o boga, y al sur la centolla le da una personalidad inconfundible.

En cuanto a los ingredientes que acompañan a la carne, en Catamarca, La Rioja, Salta y Jujuy el relleno debe incluir cubitos de papa. En Jujuy además, es tradicional la presencia de arvejas y en Santiago del Estero y San Luis llevan pasas de uva.

La cebolla un ingrediente muy importante, porque amalgama y le otorga jugosidad a la empanada, en Mendoza puede su presencia duplicar o triplicar la de la carne, mientras en Tucumán la proporción es a la inversa.

El tamaño de la empanada también es una variable según la región del país, la salteña es pequeña, se cuece en horno de barro y lleva papa, mientras que la puntana es grande y la masa puede llevar grasa de chancho, otorgándole un sabor muy particular.

Más allá de las variedades de empanadas que podamos encontrar en Argentina, seguramente la de tu preferencia para este 25 de mayo de 2023, sea la que esté acompañada de un buen vino, como así también de amigos y familiares que hagan del feriado un día todavía mucho más disfrutable.